Белый, упругий кусочек сала, таящий во рту – блаженство неописуемое. Вареное сало – способ домашней засолки любимого продукта для самых острожных. Поскольку душа требует разнообразия, предложу несколько рецептов: со специями, в луковой шелухе, в пакете. Излюбленный деликатес у большинства славянских народов является сытной закуской и вкусным лекарством для нервов. Поскольку, вряд ли найдется человек, отведавший сальца, и не получивший удовольствия. Помните, небось, как повышается настроение?

Самые вкусные рецепты вареного сала

Чтобы закуска соответствовала заявленному названию, следует знать особенности приготовления вареного сала.

Длительность варки зависит от размера куска. Не переваривайте продукт, 30-40 минут – максимум, более продолжительная варка не имеет смысла.
Отменная закуска получится, если серьезно отнестись к выбору свиного продукта. Воздержитесь от покупки старого сала. Не стесняйтесь, и понюхайте кусок – хорошее сало изначально вкусно пахнет. Имеет значение структура продукта – ровная, плотная, без рыхлостей, желательно с небольшими мясными прослоечками.
Не бойтесь переборщить с солью, продукт возьмет не более необходимого количества.

Приправы для сала:

Сало без приправ – модница без макияжа. Традиционно, помимо соли, при варке добавляют различные виды перца и лавровый листик. Но когда приходит время натереть специями сваренный кусок, дозволено разгуляться от души. Берите паприку, кориандр, имбирь, смесь прованских трав, хмели-сунели, любую зелень.

Вареное сало в луковой шелухе

Сваренное в шелухе, кусок сала невыносимо красив, с эффектом копченого. Советую брать листочки от старого лука, он отдает больше краски.

Подготовьте:

Сало свиное – 700 гр.
Шелуха – несколько горстей.
Вода – литр.
Соль – 50 гр.
Перец.
Зубчики чеснока – 4 шт.

Как сделать:

Сложите шелуху в кастрюлю, посолите воду. Поварите после закипания 10 минут и положите свиной кусок.
Варите 30-40 минут в зависимости от толщины куска.
Снимите с конфорки, дайте остынуть, не доставая из кастрюли.
Обсушите кусок, очистите от шелухи.
Соедините кашицу чеснока со специями и щедро намажьте сало. По желанию, чесночные зубчики можно просто разрезать на дольки и обложить кусок.
Заверните сало в фольгу и подержите 2 часа в холоде.

Вареное сало со специями – простой рецепт

Невероятно вкусным получится сало, если щедро натереть кусок разнообразными специями. Держите простой рецепт.

Свиное сало – 500 гр.
Вода – литр.
Соль – 150 гр.
Чеснок – 3 зубчика.
Душистый перец- 3 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Бутоны гвоздики – 2 шт.
Зелень петрушки и укропа, смесь перцев, кориандр, красный перец.

Как сделать:

Вскипятите воду с солью, гвоздикой, лаврушкой и перцем. Сварите в рассоле сало в течение 20-25 минут. Оставьте остывать прямо в кастрюле. Лучший вариант приготовления – на ночь сварить, а утром натереть специями.
Достаньте сало, обсушите.
Сделайте смесь приправ: смешайте кориандр с черным и красным перцами, добавьте по желанию иные специи. Невероятно красиво смотрится сало, натертое паприкой.
Отдельно нарежьте зелень, измельчите чеснок и соедините.
Натрите смесью приправ кусок, затем, поверх, обмажьте чесночно-укропной смесью.
Заверните кусок в фольгу и подержите сутки в холоде.

Вареное сало с чесноком

Наиболее простой рецепт приготовления, но по вкусовым качествам не уступает «навороченным». Чеснок и сало – продукты невероятно удачно совместимые и дополняющие друг дружку.

Количество ингредиентов писать нет смысла, поскольку все до безобразия просто.

Возьмите кусок наилучшего сала, залейте в кастрюле водой, чтобы покрыть полностью. Добавьте перец и лаврушку.
Сварите и остудите.
Зубчики чеснока нарежьте на дольки и начините кусок по всей поверхности.
Присыпьте черным перчиком, посолите и, завернув в пищевую пленку, отправьте в холод на пару-тройку часов.

Сало, вареное в банке – рецепт в домашних условиях

Замечательную закуску можно приготовить в духовке, сварив сало, помещенное в банку. Подойдет продукт от брюшины, щека. Конкретной рецептуры не имеется, специи кладутся на глаз.

Как приготовить:

Тщательно обсушите нарезанное кусками сало. Не делайте слишком маленькие, нарезайте максимально крупно, с условием, что войдут в горлышко банки.
Сверху оставьте приблизительно 3 см.
Поставьте банку в холодную духовку, прикройте крышкой и включите. Поначалу сделайте минимальную температуру. Минут через 10 повысьте до 150 о С.
Продолжайте готовить приблизительно час.
Выключите духовку и оставьте банку остывать. Пробовать можно сразу.

Вареное сало в пакете со специями

Большим успехом у гурманов пользуется соленое сало, сваренное в пакете. Совет: оставшийся в пакете жир не выливайте – используйте по назначению.

Возьмите:

Сало – 500 гр.
Чеснок – 6 зубков.
Паприка, соль, прованские травы, черный перец.

Как приготовить:

Сделайте на куске несколько надрезов и вложите внутрь зубчики чеснока.
Натрите сало приправами, дайте постоять пару часов, чтобы кусок пропитался, и переложите в пакет.
Важно! Обязательно удалите воздух из пакета, и плотно завяжите. Поместите сало в еще два пакета, завяжите и приступайте к варке.
Спустя 2 часа сало готово. Остудите его прямо в пакете.

Сало, вареное в соевом соусе

Окажем должное уважение восточной кухне, и добавим к рецепту необычный нюанс, пришедший оттуда – соевый соус. Для приготовления выберите красивый кусок грудинки, с мясной прослойкой.

Возьмите:

Сало с прослойкой – 500 гр.
Соевый соус – 7 больших ложек.
Корень имбиря – кусочек в 3 см.
Зеленый лук.
Сахар – 2-3 ложки
Рисовое вино – 3 ложки.
Подсолнечное масло.
Вода – 2.5 стакана.

Как приготовить:

Отварите целый кусок минут 5-7, дайте стечь воде, чуток остынуть, и поделите на небольшие куски, размером в 3 х 5 см. Перевяжите нитками.
Крупно нарежьте перья лука, имбирный корень – колечками.
Обжарьте в хорошенько разогретом масле. Удобнее жарить в кастрюле с толстым дном. Появится сильный аромат – готово, пора переходить к следующему этапу.
Влейте в масло воду, дождитесь закипания и добавьте соус с вином. Вновь дождитесь кипения и добавьте сахар.
После полного растворения сахара сложите куски сала и дайте закипеть. Варите до готовности на малом огне 2 часа (томите).

Рулет из вареного сала – рецепт

Увидите на рынке тоненькие кусочки свиного сала, не упустите возможности купить буквально за копейки и сделать чудесный рулет. Денюжку сэкономите и закусь получите отменную. Причем, неважно, откуда кусок, хорошо пойдет пашина, подчеревик.

Понадобится:

Сало – 600 гр.
Луковая шелуха – большая горсть.
Соль – на литр воды 2 столовые ложки.
Чеснок, перчик горошком и помолотый, лаврушка, любимые специи.

Как приготовить:

Разложите на доске кусок, посыпьте большим количеством специй, скрутите в рулет. Быстрее и удобнее варить небольшие куски. Перевяжите нитками, шпагатом.
Вскипятите воду с солью, шелухой, горошинами перца и лавровым листиком.
Сложите рулеты и варите после момента закипания 30 минут.
Сняв с конфорки, забудьте рулет прямо в рассоле на сутки.
Спустя сутки достаньте, счистите шелуху, промокните. Заверните в пленку и поселите храниться в морозилке. Впрочем, отрежьте кусочек, поскольку пробовать рулет можно сразу.

В копилку рецептов сала:

Рецепт вареной грудинки с прослойками мяса

Невероятно вкусная и красивая закуска. Слюной можно изойти, пока варишь.

Понадобится:

Кусок грудинки с прослойками – 1 кг.
Чеснок – 4-5 зубков.
Луковая шелуха – горсть.
Вода – литр.
Соль – приблизительно 100 гр.
Сахар – ложка.
Лавровый лист, перец горошком, приправа хмели-сунели.

Пошаговое приготовление:

По желанию, грудинку разрежьте на средние кусочки, они быстрее просолятся.
Вскипятите воду, добавив шелуху, соль, лаврушку, сахар и горошины перца. Опустите куски и варите с полчаса после закипания.
Оставьте сало остывать в рассоле.
Очистите куски от налипшей шелухи, обсушите.
Смешайте специи с измельченным в кашицу чесноком и натрите грудинку.
Осталось завернуть сало в пищевую пленку и подержать в холодильнике примерно час (в идеале — ночь). Снимите пробу, а остатки храните герметично упакованными в холоде.

Рецептов много не бывает, а потому держите видео с вареным в пакете салом – наслаждайтесь. Удачных вам кулинарных бдений на кухне.

Безусловно, картины - предмет постоянного спроса среди коллекционеров. Достаточно вспомнить какие баснословные суммы готовы выложить за эти произведения искусства. Но в этой статье речь пойдёт не только о полотнах великих художников, ведь вполне вероятно, что старый натюрморт на стене принесёт неплохие деньги. И вот в каких случаях:

В силу возраста картины

Первое на что обращают внимание оценщики. Полотна, датированные 1800-1915 годами по умолчанию являются антиквариатом, и стоят они соответственно. Написанные в 1920 – 1989 годы относят к винтажной живописи, остальные - к современным.

Определить год создания картины невероятно сложно. Профессиональные оценщики, оценивая её возраст, прибегают к специфическим методам, недоступным простым обывателям. Например, если с помощью анализа в краске обнаруживаются радиоизотопные элементы, то художественная работа сделана после начала ядерной эры, то есть после ядерных испытаний 1945 года. Конечно, учитывают и то, что определённое количество нуклидов могло попасть на полотно уже после создания картины.

Но вынести несколько суждений можно и без проведения дорогостоящих экспертиз.

div > .uk-panel", row:true}" data-uk-grid-margin="">

Если оборотная сторона картины светлая или белая - это точно не антиквариат, со временем «изнанка» должна темнеть.
Новая рама - повод задуматься о действительном возрасте картины, но это не стопроцентный показатель, возможно рама старого полотна попросту отсутствовала.
Современные крепёжные элементы (саморез, клей или гвоздь) также говорит о недавнем происхождении картины.

Кто является автором

Один из определяющих и очевидных факторов. Чем известнее имя автора картины, тем она дороже. Но даже картины никому не известных художников могут иметь ценность, об этом расскажем в следующих пунктах.

Кому принадлежала картина

Предыстория картины, как ни странно тоже может сыграть свою роль - особенно, когда среди предыдущих владельцев были известные люди. Если же картина выставлялась в музеях, и на обороте имеется соответствующий штамп, то её цена также возрастёт.

Покупка картин – серьезный бизнес, особенно если речь идет о работах известных мастеров. Шедевры живописи и иных жанров интересуют как представителей известных музеев, так и частных коллекционеров. Всем известно, что некоторые везунчики ухитрялись найти у себя на чердаке и известного художника за баснословные деньги, но, прежде чем решиться и снять со стены акварель, принадлежавшую еще вашей прабабушке, необходимо узнать о некоторых правилах и условиях, а также текущем спросе на определенные картины.

Что интересует коллекционеров картин?

Если вы обратитесь конкретно к нам, в компанию «Коллегия экспертов и оценщиков антиквариата», то мы с радостью оценим и выкупим картины русских и , а так же работы советских художников, датируемые да 1990 года включительно. Да, все «советское» снова в моде, но это не значит, что мы игнорируем современные работы, заслуживающие внимания на мировых и . Нас так же очень интересуют работы известных современных художников, выполненных в любой художественно технике. Некоторые из наших клиентов коллекционеров обращают пристальное внимание именно на графические работы, поэтому специализируются исключительно на купле графики. Для «Коллегии экспертов и оценщиков антиквариата» не составляет труда продать графику достойного исполнения по хорошей цене и в большинстве случаев выплатить вам полную стоимость картины сразу же в день обращения. Если оценка картин осуществляется на соответствие заявленному авторству знаменитого художника может потребоваться более длительная проверки и проведение экспертного анализа с участием как наших специалистов, так и специалистов ведущих искусствоведческих институтов и центров по всему миру. Нас так же интересуют эскизы и наброски к известным кинофильмам и мультипликационным фильмам, т.к. подобные работы могут представлять для тематических коллекционеров очень большую ценность и оцениваться достаточно высоко. С нашей помощью вы так же можете быстро и выгодно продать гравюру старинного или современного мастера по очень высокой цене. В общем и целом, если вы обладаете картиной, которая представляет художественную ценность, но вам совершенно не нужна, или же просто не нравится – мы с радостью найдем ей нового владельца.

От чего зависит цена картины?

Нюансов в этом вопросе так много, что погружаться в них с головой без профессиональной оценки просто бессмысленно. Тем не менее, общие критерии все же есть, и они актуальны практически для любого вида изобразительного искусства:

- - Имеет значение датировка картины, то есть, собственно, когда она была написана. Однако стоить помнить, что некоторые стоят дороже, чем живопись XIII — XIX веков.
  - Состояние картины так же влияет на стоимость, так как может потребоваться длительная и дорогостоящая реставрация.
  - Авторство произведения подчас играет решающую роль в оценке и последующей продаже, так как даже за скромную акварель известного мастера коллекционеры готовы выложить сумму, за которую можно приобрести небольшой частный музей современного искусства.
  - Наличие подписи автора, штампа или иного клейма. Если подпись – несомненный плюс, то наличие штампа может вызвать у экспертов некоторые вопросы, например, почему эта картина находится у вас, если на оборотной стороне стоит скромный штамп с надписью «Лувр»?
  - Наличие/отсутствие рамы. Это не имеет особенного значения, если речь идет о по-настоящему ценном экземпляре, но бывает и такое, что рамка оценивает экспертами гораздо дороже, чем заключенный в ней шедевр. Все зависит от материала и возраста изделия.
  - Если у вас есть на руках заключение квалифицированной искусствоведческой экспертизы, то это несомненный плюс, который придаст вам уверенности – но не более того. Все равно оценить картину надо, а если речь идет о шедевре, то готовый выкупить живопись коллекционер все рано потребует повторной экспертизы. Но вам не стоит беспокоиться, скупка живописи при нашем непосредственном участии не отнимет вашего драгоценного времени и денег, а сам процесс купли живописного полотна чаще всего происходит точно в день обращения.

Что мы покупаем?

- - Покупка картин (до 1917, СССР, современные художники)
  - Покупка картин знаменитых художников
  - Покупка графики
  - Покупка живописных и графических портретов
  - Купля натюрмортов
  - Покупка пейзажей
  - Купля старинных рисунков
  - Покупка старинных акварелей
  - Покупка гравюр (антикварных и современных)
  - Скупка литографий
  - Покупка эскизов знаменитых картин и художников
  - Купля старинных гравюр

Стоимость картины зависит от многих показателей. Однако начинающие художники с завышенными амбициями не учитывают этого и оценивают свои произведения слишком высоко. Поэтому, чтобы не питать напрасных иллюзий, лучше досконально изучить правила оценки.

Инструкция
1. В первую очередь, оценивается полотно по автору. Соответственно, чем старше картина и известнее художник, тем больше за нее дадут на любом аукционе. Конечно же, современные мастера в этом отношении очень сильно проигрывают признанным гениям ушедших эпох. Среди молодых художников распространен миф, что если в своей стране на их работы нет коллекционного спроса, то уж на Западе они точно будут востребованы. Это ошибочно, так как эксперты и коллекционеры за рубежом также жаждут приобрести работы признанного гения.

2. Следующий пункт, по которому определяют, сколько можно дать за то или иное полотно, – это время, когда данная картина была написана. Исходя из этого, произведение 18-го века априори будет дороже картины века 20-го в связи с тем, что уже считается антиквариатом.

3. Однако даже если художник и его работа не подходит под описание первых двух пунктов, у него все равно есть шансы получить вполне приличную оценку стоимости своего полотна. Ведь на нее влияет роль в современном искусстве. Если она полностью отражает события сегодняшнего дня, написана в стиле и духе времени, то такую картину оценивают достаточно высоко.

4. Качество картины также занимает не последнее место в определении цены произведения искусства. Определенные краски, холст, используемые кисти – все это определенным образом меняет стоимость полотна.

5. Еще один параметр, по которому оценивают стоимость картины, – это ее размер. Вполне ожидаемо и понятно, что чем меньше работа, тем меньше она будет стоить в сравнении с каким-либо масштабным произведением искусства.

6. Если вы не художник, а всего лишь коллекционер, который стремится продать имеющееся у него произведение искусства, то в вашем случае на оценку картины будет влиять и ее история. Количество предыдущих владельцев, наличие повреждений, качество проведенных реставраций, история предыдущих покупок – все это позволяет как увеличить, так и снизить стоимость такой работы.

На рынке живописи и с учетом сделок, заключенных через наш сайт.

Оценка картин обычно производится коллегиально. Ее проводят несколько опытных коллекционеров из «Киевского Клуба Коллекционеров». Каждый эксперт выражает свое субъективное мнение по оценке картины, опираясь на многолетний опыт коллекционирования. Общее мнение, к которому придут наши эксперты по оценке картины будет сообщено Вам. Чтобы отправить на оценку картину, достаточно нажать на кнопку Загрузить которая находится в верхнем левом углу сайта. Регистрация на сайте для этого не требуется. Нужно указать: Имя , контактный номер телефона, размер картины и загрузить фото лицевой стороны. Данные, отмеченные красными звездочками, необходимо заполнить. Контактные данные не публикуются и доступны только администрации сайта.

После оценки картины, Вы можете выставить эту картину для продажи на нашем сайте, это бесплатно . Цену в этом случае назначаете Вы сами.

Бабушкина картина, которую Вы не успели выбросить может сделать Вас богатым человеком. Всякое бывает...

У нас есть специальная опция!!! Если Вы хотите, чтобы ваша картина не была доступна в открытом поиске, ее можно добавить в закрытую часть сайта. Некоторые коллекционеры любят покупать что-то новенькое, то, что никто еще не видел.

Доступ в закрытую часть можно получить по запросу .

ВАЖНО! Иногда путают два довольно разных понятия, экспертная оценка картины и экспертиза картины.

Экспертная оценка картины - это оценка стоимости картины . Экспертной оценкой картин занимаются Арт-дилеры (продавцы живописи) и коллекционеры (с большим опытом). Их задача оценить картину, назвать реальную цену картины и сказать за сколько эту картину можно продать в данный момент и(или) в обозримом будущем. Оценить картину нужно с учетом конъюнктуры рынка, популярности сюжета и моды на картины того или иного художника.
Обычно рынок живописи ведет себя довольно предсказуемо, поэтому оценить картину не очень сложно. В основном арт-рынок зависит от общей экономической ситуации в стране. Бывают на рынке живописи и некоторые колебания которые безусловно отображаются в оценке картин. Эти колебания в основном зависят от спроса и предложения. Например каждую осень наблюдается значительный рост интереса к картинам сельскохозяйственной тематики. Это связано с тем что урожай собран, запланированные прибыли получены и довольные бизнесмены, занимаются украшением своего дома и офиса. Заметное оживление рынка живописи происходит перед профессиональными и общегосударственными праздниками.
Иногда наблюдаются и спады, например зимой значительно хуже покупают «холодные» сюжеты (картины с изображением зимы или ранней весны) цена на картины с такими сюжетами в этот период несколько падает поэтому и оценка картин в этот период может быть несколько снижена.
Практически всегда устойчивым спросом пользуются сюжетные композиции с фигурами людей. Особенно ценны картины на которых хорошо прорисованы лица людей, с эмоциями, чувствами и выраженным характером. Всегда интересны сюжеты на которых происходит какое-то действие. Именно такие картины мы стараемся собирать отдельно в категории и оцениваем картины с такими сюжетами по максимуму.

Экспертиза картины - это оценка подлинности картины . Оценка подлинности картины состоит из двух отдельных экспертиз: и . Искусствоведческой экспертизой занимаются искусствоведы и реставраторы в специально созданных для этого организациях. Их основная задача определить подлинность произведения искусства и уберечь культурные ценности от вывоза за рубеж. Вместе с искусствоведческой экспертизой для определения подлинности картины иногда используется физико-химическая экспертиза (химический анализ картины). Физико-химическая экспертиза используется значительно реже чем искусствоведческая экспертиза, в основном только в том случае если у искусствоведов возникли сомнения по поводу времени написания картины или используемых материалов.